Fierberea înainte de coacere, cea mai bună metodă pentru cartofi crocanți la cuptor
Un test comparativ a analizat patru metode de preparare a cartofilor la cuptor folosind cartofi Yukon Gold tăiați în cuburi. Metoda care a obținut cele mai bune rezultate a fost fierberea înainte de coacere și transferul în tavă cu ulei încins, obținând crustă crocantă, interior moale și menținerea texturii aproape o oră după coacere.
Surse:
Jurnalul