În flăcări Cultură publicată actualizată acum 56 min

Cimbru Author Cuisine din Cluj-Napoca, primul restaurant din România inclus în We’re Smart Green Guide

Cimbru Author Cuisine, restaurant din Cluj-Napoca condus de chef Nicolae Crăciun, a devenit primul local din România inclus în ghidul internațional We’re Smart Green Guide, primind distincția „1 Radish”. Ghidul belgian evaluează rolul legumelor și practicile de sustenabilitate; restaurantul are meniu schimbat săptămânal, bazat pe sezonalitate și colaborări cu producători locali. Includerea în ghid survine în același an în care restaurantul a aderat la JRE.

Pe scurt

  • Cimbru Author Cuisine a fost inclus în We’re Smart Green Guide și a primit distincția „1 Radish”.
  • Ghidul belgian evaluează creativitatea culinară, proporţia ingredientelor vegetale și practicile de sustenabilitate.
  • Meniul restaurantului se schimbă săptămânal, în funcţie de sezon și disponibilitatea produselor locale.
  • În același an, chef Nicolae Crăciun și restaurantul au intrat în JRE (Jeunes Restaurateurs).
  • Chef-ul spune că includerea în ghid oferă validare internațională și crește vizibilitatea gastronomiei clujene.
Etichete: Cimbru Author Cuisine Cluj-Napoca Nicolae Crăciun We’re Smart Green Guide sustenabilitate JRE sezonalitate

Surse (1)

Acest text este un rezumat generat automat din sursele de mai sus; verificați întotdeauna articolele originale. Raportează o problemă