lapte crud

Laptele crud, nepasteurizat, poate conține agenți patogeni (Campylobacter, Salmonella, E. coli, Listeria, Brucella) chiar și când provine de la animale aparent sănătoase. Specialiștii recomandă pasteurizarea ca măsură de siguranță; dacă nu este disponibilă, fierberea înainte de consum reduce riscul, dar manipularea și refrigerarea corectă rămân esențiale. Grupurile vulnerabile — copii mici, femei însărcinate, vârstnici și imunodeprimați — au risc crescut de forme severe și ar trebui să evite laptele nepasteurizat.

Surse: Digi24 subiect: lapte crud subiect: pasteurizare subiect: infecții alimentare

Autoritățile sanitare din SUA investighează un focar de infecții cu E. coli O26 asociat consumului unor brânzeturi din lapte nepasteurizat comercializate de Sierra Nevada Cheese Company, în urma căruia 13 persoane s-au îmbolnăvit și opt au fost spitalizate. Mai mult de jumătate dintre bolnavi sunt copii de cel mult cinci ani; trei persoane au dezvoltat complicații renale. CDC recomandă verificarea și returnarea sau aruncarea produselor retrase și recomandă consumul de lactate pasteurizate, iar specialistii atrag atenția că presupusele beneficii ale laptelui crud nu sunt susținute ferm de…

Surse: Adevărul subiect: E. coli O26 subiect: lapte crud produs: brânzeturi nepasteurizate