45% dintre consumatori nu revin la un restaurant dacă servirea a fost lentă
Un studiu realizat în 2026 de Institutul pentru Cultura Ospitalității arată că 45% dintre consumatori nu se întorc într-un restaurant după ce au experimentat o servire lentă. Patru din zece consumatori au întâmpinat întârzieri în ultimele trei luni, iar 68% spun că preferă să fie anunțați imediat despre orice întârziere. La o dezbatere organizată la București pe 29 septembrie 2026, experții au discutat cauzele întârzierilor și soluții operaționale, inclusiv procese standardizate și tehnologie, inclusiv AI, pentru optimizarea activităților și reducerea pierderilor.
Surse:
Mediafax