În flăcări Lifestyle & Divertisment publicată actualizată acum 1 h

45% dintre consumatori nu revin la un restaurant dacă servirea a fost lentă

Un studiu realizat în 2026 de Institutul pentru Cultura Ospitalității arată că 45% dintre consumatori nu se întorc într-un restaurant după ce au experimentat o servire lentă. Patru din zece consumatori au întâmpinat întârzieri în ultimele trei luni, iar 68% spun că preferă să fie anunțați imediat despre orice întârziere. La o dezbatere organizată la București pe 29 septembrie 2026, experții au discutat cauzele întârzierilor și soluții operaționale, inclusiv procese standardizate și tehnologie, inclusiv AI, pentru optimizarea activităților și reducerea pierderilor.

Pe scurt

  • 45% dintre consumatori spun că nu mai revin într-un restaurant dacă servirea a fost lentă.
  • 40% dintre consumatori au întâmpinat întârzieri la servire în ultimele trei luni.
  • 68% dintre respondenţi preferă să fie informaţi din timp despre o întârziere.
  • Diferenţa dintre timpul de preparare şi timpul de servire poate apărea din preluarea comenzilor, succesiunea operaţiunilor în bucătărie sau coordonarea servirii; exemplu: pizzerie cu coacere scurtă…
  • Soluţii discutate: standardizarea proceselor, pregătirea angajaţilor pe mai multe posturi, centralizarea producţiei şi folosirea tehnologiei/AI pentru gestionarea stocurilor şi monitorizarea…
Etichete: restaurante Institutul pentru Cultura Ospitalității servire clienți inteligență artificială

Surse (1)

Acest text este un rezumat generat automat din sursele de mai sus; verificați întotdeauna articolele originale. Raportează o problemă