Conopida: leguma ieftină folosită de italieni în paste, prăjeli și clătite
Conopida, cu circa 25 kcal la 100 g, este folosită în Sicilia în preparate precum pastele „arriminati” sau în prăjeli și clătite. Nutriționiștii evidențiază conținutul de fibre, vitamina C și minerale și recomandă metode de gătit care păstrează nutrienții (abur, refolosirea apei). Persoanele cu sindrom de intestin iritabil și cele care iau anticoagulante trebuie să fie prudente din cauza fermentației și a vitaminei K.
Surse:
Mediafax