carne de pui

2 știri, prima pe 6 oct

Cum se monitorizează și se previne Salmonella în produsele avicole

Sănătate 1 sursă

Articolul explică că Salmonella include peste 2500 de serotipuri, dintre care două (S. Enteritidis și S. Typhimurium) sunt relevante pentru sănătatea publică. România aplică programe UE de monitorizare «de la fermă la furculiță», ANSVSA supraveghează lanțul de producție, iar consumatorii pot verifica alertele în RASFF și trebuie să respecte reguli de igienă și gătire adecvată pentru a preveni îmbolnăvirea.

Surse: Adevărul Salmonella ANSVSA Uniunea Europeană

Lumina albastră distruge în laborator bacteria Campylobacter în teste britanice

Știință 2 surse

Cercetători de la Universitatea din Reading, în colaborare cu APHA, au demonstrat în laborator că lumina albastru‑violetă a distrus 64 de tulpini de Campylobacter prelevate de la păsări din Marea Britanie. Testele au inclus tulpini rezistente la antibiotice şi nu au arătat dezvoltarea toleranţei după 15 expuneri consecutive. Autorii propun aplicarea luminii la nivelul carcaselor în unităţile de procesare, dar subliniază necesitatea testelor pe carne contaminată natural înainte de utilizarea comercială.

Surse: Mediafax Jurnalul Campylobacter lumina albastră Universitatea din Reading