În flăcări Sănătate publicată actualizată acum 1 h

Cum se monitorizează și se previne Salmonella în produsele avicole

Articolul explică că Salmonella include peste 2500 de serotipuri, dintre care două (S. Enteritidis și S. Typhimurium) sunt relevante pentru sănătatea publică. România aplică programe UE de monitorizare «de la fermă la furculiță», ANSVSA supraveghează lanțul de producție, iar consumatorii pot verifica alertele în RASFF și trebuie să respecte reguli de igienă și gătire adecvată pentru a preveni îmbolnăvirea.

Pe scurt

  • Există peste 2500 de serotipuri de Salmonella; Reg. (CE) nr. 2073/2005 reține ca relevante pentru sănătatea publică S. Enteritidis și S. Typhimurium.
  • Toate serotipurile de Salmonella sunt termosensibile și se distrug la 65–70°C; CDC recomandă ~74°C pentru carnea de pasăre, măsurată cu termometru alimentar.
  • România aplică Programul integrat de siguranță alimentară «de la fermă la furculiță» și ANSVSA monitorizează fermele, abatoarele și unitățile de procesare conform Reg. 2160/2003.
  • Informațiile despre rechemări și riscuri circulă prin RASFF; RASFF Window oferă notificări publice fără detalii comerciale complete.
  • Consumatorii trebuie să respecte patru pași de siguranță alimentară: curăță, separă, gătește și păstrează la rece; nu consumați produse rechematе
Etichete: Salmonella ANSVSA Uniunea Europeană carne de pui RASFF

Surse (1)

Acest text este un rezumat generat automat din sursele de mai sus; verificați întotdeauna articolele originale. Raportează o problemă