Ce este slow cooking, cum funcționează și ce beneficii are
Slow cooking sau gătitul lent este o tehnică culinară în care alimentele se prepară la temperatură scăzută pe perioade lungi pentru a obține texturi fragede și a intensifica aromele. Metoda se poate aplica în aparate speciale, la cuptor sau pe aragaz, folosind vase acoperite care rețin umezeala; este potrivită pentru bucăți de carne mai tari, tocănițe, supe și ciorbe. Gătitul lent păstrează nutrienții, consumă mai puțină energie decât cuptorul și cere supraveghere redusă, dar modifică profilele de aromă comparativ cu gătitul la temperaturi înalte.
Surse:
Știrile ProTV
Știrile ProTV