Arde Sănătate publicată actualizată acum 1 h

Dovleacul, mai mult decât decorațiune: beneficii, preparare și precauții

Dovleacul are puține calorii, multă apă, fibre, potasiu și carotenoide (beta‑caroten, luteină, zeaxantină) care susțin vederea, pielea și imunitatea. Semințele sunt bogate în magneziu, zinc, fier și grăsimi nesaturate, dar au multă energie; modul de preparare influențează absorbția nutrienților. Autorul prezintă metode de păstrare şi gătit, recomandări pentru diabetici și situațiile când consumul excesiv poate provoca efecte temporare.

Pe scurt

  • 100 g dovleac crud conțin circa 25–30 kcal și ~90% apă; bogat în fibre, potasiu, vitamina C şi E.
  • Carotenoidele din dovleac (beta‑caroten, luteină, zeaxantină) susţin vederea şi se absorb mai bine împreună cu grăsimi (ulei de măsline, seminţe).
  • Seminţele de dovleac au ~500 kcal/100 g şi furnizează magneziu, zinc, fier şi proteine; porţii mici sunt recomandate ca gustare.
  • Dovleacul copt păstrează aromele şi carotenoidele; gătitul la aburi reduce pierderile de vitamina C; apa de fiert poate fi folosită în supă.
  • Consumul excesiv poate cauza carotenodermie sau probleme digestive la persoane sensibile; diabeticii şi pacienţii sub tratament (ex. litiu, diuretice) trebuie să consulte medicul
Etichete: dovleac alimentatie semințe de dovleac vitamina A diabet

Surse (1)

Acest text este un rezumat generat automat din sursele de mai sus; verificați întotdeauna articolele originale. Raportează o problemă