Varza — sursă accesibilă de vitamina C și aliment versatil pe tot parcursul anului
Varza este o legumă ieftină, săracă în calorii şi bogată în nutrienţi precum vitamina C, K, folaţi şi fibre, folosită tradiţional în România atât proaspătă, cât şi murată pentru iarnă. Fermentaţia păstrează o parte din vitamina C şi aduce bacterii lactice benefice, iar varza crudă sau gătită are rol în diete echilibrate; anumite persoane (cu tulburări digestive, boli tiroidiene, sau pe anticoagulante) trebuie să modereze consumul.
Pe scurt
- 100 g varză albă crudă conţin aproximativ 25 kcal şi furnizează vitamina C, vitamina K, folaţi şi fibre.
- Varza este o cruciferă; tocată sau mestecată produce compuşi (ex. sulforafan) studiaţi pentru efecte antioxidante şi antiinflamatorii.
- Varza murată păstrează o parte din vitamina C şi oferă bacterii lactice benefice pentru flora intestinală.
- Consumul în exces de varză crudă poate provoca balonare; persoanele cu afecţiuni tiroidiene trebuie să limiteze porţiile crude din cauza interferenţei cu iodul.
- Varza murată are conţinut ridicat de sodiu; pacienţii hipertensivi şi cei pe tratament cu warfarină trebuie să-şi menţină consumul constant şi să consulte medicul.
Urmărește Știri pe foc pe Facebook
Știrile importante ale zilei, rezumate în câteva rânduri, direct în feed. Fără clickbait, cu sursele indicate.
Urmărește pagina