De ce apar "floarea" la murături și cum să o previi
Pelicula albicioasă care apare la suprafața murăturilor este cauzată de drojdii și bacterii dezvoltate în saramură, adesea din cauza concentrației nepotrivite de sare, a apei nepotrivite sau a igienei slabe a recipientelor. Pentru prevenire, folosește sare neiodată/grunjoasă, apă fiartă sau potabilă, sterilizează borcanele și adaugă condimente sau frunze (hrean, vișin) pentru a menține legumele crocante. Murăturile cu floare ușoară pot fi consumate după strecurare, fierbere a saramurii și reambalare în recipiente sterilizate.
