bucătărie italiană

2 știri, prima pe 24 sep

Pastificio Martelli, pastărie toscană centenară, a renunţat la extindere şi a devenit celebră

Arde Economie 1 sursă

O afacere de familie dintr-un mic sat din Toscana, Pastificio Martelli, produce paste din 1926 folosind doar grâu italian. Proprietarii au refuzat extinderea fabricii, menţinând producţia limitată, ceea ce a transformat brandul în unul cunoscut internaţional. Decizia de a rămâne la scară mică este prezentată ca factor al notorietăţii produselor.

Mediafax Pastificio Martelli Toscana Italia

Secretul italienilor pentru roșii cu gust de vară tot anul

Mocnește Lifestyle & Divertisment 1 sursă

Pomodori pelati sunt roșii decojite, opărite scurt și conservate în suc propriu sau passata, folosite frecvent în bucătăria italiană. Metoda, practicată în timpul verii când roșiile sunt coapte, păstrează aroma și o parte din nutrienți și permite consumul pe tot parcursul anului. Articolul descrie soiurile folosite (inclusiv San Marzano DOP), pașii de decojire și metodele de sterilizare și procesare în borcane.

Știrile ProTV conservare roșii bucătărie italiană